La mela è il simbolo della Val di Non, ma dietro ogni frutto c’è un mondo fatto di persone, tecnologia, cura del territorio e innovazione. La visita guidata a Mondo Melinda e alle Celle Ipogee permette di scoprire da vicino questo universo, entrando in spazi produttivi e sotterranei normalmente non aperti al pubblico.
Le Celle Ipogee si trovano nel cuore della montagna, in gallerie scavate nella roccia dolomitica. Qui le mele vengono conservate a circa 300 metri sotto terra, sfruttando le condizioni naturali della roccia, che mantiene una temperatura costante e contribuisce al risparmio energetico. All’interno delle celle, la conservazione avviene in atmosfera controllata, rallentando il processo naturale di maturazione dei frutti.
La visita prosegue con il racconto della lavorazione delle mele, della selezione, della classificazione e del sistema cooperativo Melinda, che riunisce migliaia di famiglie di produttori. È un’esperienza perfetta per chi vuole capire davvero il legame tra agricoltura, paesaggio e innovazione in Val di Non.
